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福州一餐饮店装修中厨房起火,厨房应该做好哪些安全措施

2017/10/25 10:50:25      点击:

近日福州一家餐饮店在装修时楼上突发火灾,火势一路蔓延至屋顶,所幸消防车很快到达,火情很快控制,没有造成人员伤亡,据调查起火原因可能是厨房排烟管着火,那么餐饮店装修中厨房应该进行哪些安全防火措施。

1.油烟机漏油

餐饮店装修完成以后,买回来油烟机就没管它,长时间没有清洗,油盒内油污积累过多,定时清洗就行了,防止烟、油垢外溢。油烟机如果是因为安装不当出现漏油现象,那就重新安装,注意保持一定的仰角,使油烟机吸出的油顺其自然流下油杯,还可以在出风口处加一个滤网,让油滴在表面张力作用下滴不下来,如果是油烟机密封条失去作用,那么就在密封处加垫胶皮或者泡沫塑料条,压紧部件。

 

2.油烟重

餐饮店后厨由于常年环境比较潮湿,在这种情况下,易使燃烧物和油烟在墙壁烟道和抽烟机表面形成一定厚度的可燃物油层和粉层,所以在餐饮店装修设计中,要注意厨房的清洁状况,防止油烟引发火灾。


3.燃料多

餐饮店厨房因为其工作性质,明火较多,餐饮店装修时厨房一般都会准备液化石油气、天然气、碳、酒精等燃料设备,选购时一定要选择正规质量可靠的品牌,在员工工作时,也要规范其操作,避免引起燃料的泄露、燃烧、爆炸等事故。


4.系统布置

餐饮店装修中厨房排烟管道水平段不要过长,最远距离不应超过15m,并且带有2%以上的坡度,水平末端设置活接头,方便清理油垢。排风速度不得低于 10m/s,防止风速过低导致油附在烟道上,接排风罩的支管应设风量调节阀。